Bodega Equipo Navazos. Vino Navazos-Niepoort 2010

Una rareza que confunde al gusto. Un vino que requiere de un esfuerzo organoléptico para encontrar su equilibrio. Nariz y boca difieren quizás en exceso, intrigado quedo en conocer la opinión de una persona que en su día a día su copa de vino no sea más que el recuerdo de aquella fiesta o reunió familiar, donde degustó vino por última vez.

Porque prácticamente todos los sentados en la mesa mostraron las mismas opiniones. La nariz nos induce a esperar otro tipo de vino en boca.

De inicio un vino que viste con elegancia la mesa. Su diseño sobrio y minimalista y por el excepcional color que presenta. Tonos ro viejo luminoso e intenso. Sus aromas refleja con claridad su elaboración procedente de un viñedo de albariza, muy querido en la bodega, por su tradición e historia. 

Fermentado en barrica y criado durante 4 a 5 meses en barricas bajo velo en flor, sin añadir aguardiente, lo que le confiere su perfil salino y seco en boca. Aromas de fruta madura, frutos secos y ligera sensación ahumada en nariz. Un vino sin lugar a duda para sorprender y ser sorprendido.

Brillante acidez, aunque excesivamente contundente en boca. El volumen y peso en aromas puede a la frescura.

Personalmente muestra2 excelentes vinos por separado, uno en nariz y otro en boca. Aunque no termino de encontrar el equilibrio cuando hablamos de nariz y boca en el mismo vino. Demasiado inusual aunque elogios en reconocer que aportan y amplían la cultura, mostrando innovadora modernidad al concepto contrapuesto de la tradición.

Catado en Restaurante Dom Vinos de Málaga