Nuevas Estrellas Guía Michelín 2018. El 22 de Noviembre 2017 la afamada Guía Roja de Michelín, desveló sus 22 nuevas estrellas michelín 2018 que se reparten así: 2 nuevos establecimientos gozarán de las 3 estrellas, 4 establecimientos suben de 1 a 2 estrellas y 16 nuevos restaurantes aparecen en la Guía en la sección de 1 estrella Michelín.

Tres Estrellas Michelín

2 Establecimientos que tocan el cielo de la gastronomía, que se unen a los más grandes y consagrados restaurantes de España. En esta ocasión son dos restaurantes muy diferentes, que comparten el aspecto televisivo en sus fogones, no en vano tanto Jordi Cruz cómo Ángel León son 2 de los chefs más televisivos del momento y que tienen programa o serie en televisión. Estas tres nuevas estrellas se van a la provincia de Cádiz con Aponiente y a Barcelona con Abac son los protagonistas de las nuevas estrellas Guía Michelín 2018.

Tres estrellas Michelín: 2 nuevos restaurantes se unen a los 9 existentes

1. Abac en Barcelona. Cocinero: Jordi Cruz.
2. Aponiente en el Puerto de Santa María (Cádiz). Cocinero: Ángel León

Restaurantes que conservan las tres estrellas Michelín

1. El Celler de Can Roca. Cocinero: Joan Roca (Girona)
2. Arzak. Cocinero: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
3. Akelarre. Cocinero: Pedro Subijana (Guipúzcoa)
4. Martín Berasategui. Cocinero: Martín Berasategui (Guipúzcoa)
5. Sant Pau. Cocinero: Carme Ruscalleda (Barcelona)
6. Diverxo. Cocinero: David Muñoz (Madrid)
7. Azurmendi. Cocinero: Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
8. Lasarte. Cocineros: Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
9. Quique Dacosta. Cocinero: Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

Dos Estrellas Michelín

4+1 Establecimientos suman una nueva estrella a la que ya poseían, para engrosar los ya 25 restaurantes con 2 estrellas michelín. Quizás la mayor sorpresa recae en Disfrutar de los jefes de cocina de El Bulli.

Dos estrellas Michelín:  4 nuevos restaurantes se unen a los 25 existentes + 1 traslado

1. Maralba Almansa (Albacete). Cocinero: Fran Martínez
2. Disfrutar Barcelona. Cocineros: Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas
3. Dos Cielos Barcelona. Cocineros: Sergio y Javier Torres
4. Cabaña Buenavista El Palmar (Murcia). Cocinero: Pablo González
5. Coque Madrid. Cocinero: Mario Sandoval.  TRASLADO

25 Restaurantes que conservan las dos estrellas Michelín por comunidades

ANDALUCÍA (1) 👉 Dani García (Málaga)

ASTURIAS (1) 👉 Casa Marcial (Asturias)

ISLAS BALEARES (1) 👉 Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS (1) 👉 M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA (2) 👉 Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) | Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CATALUÑA (4) 👉 Enoteca (Barcelona) | Moments (Barcelona) | Miramar (Llançà, Girona) | Les Cols (Olot, Girona)

EXTREMADURA (1) 👉 Atrio (Cáceres)

MADRID (5) 👉 El Club Allard (Madrid) | DSTAgE (Madrid) | Ramón Freixa (Madrid) | Santceloni (Madrid) | La Terraza del Casino (Madrid)

PAÍS VASCO (1) 👉 Mugaritz (Guipuzcoa)

LA RIOJA (1) 👉 El Portal (La Rioja)

VALENCIA (2) 👉 L´Escaleta (Cocentaina, Alicante) | BonAmb (Xàbia, Alicante)

PORTUGAL (5) 👉 Vila Joya (Albufeira, Portugal) | Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal) | Belcanto (Lisboa, Portugal) | Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira) | The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

Una Estrella Michelín

16 Establecimientos entran a formar parte de la Guía Roja, 16 establecimientos que tras trabajar duro y enfocar su negocio hacia la consecución de esta estrella ¿enfocar? si, porque los restaurantes que persiguen el sueño de conseguir la estrella, empiezan tiempo atrás adaptar su cocina, carta, sala y entorno a los requerimientos mínimos e idiosincracia de esta afamada Guía. ¡Enhorabuena a todos! .

Una estrella Michelín: 16 nuevos restaurantes + 1 traslado

1. Bardal Ronda (Málaga). Cocinero: Benito Gómez
2. Alevante Chiclana de la Frontera (Cádiz). Equipo de Ángel León
3. Nub La Laguna (Santa Cruz de Tenerife). Cocinero: Andrea Bernardi
4. La Bicicleta Hoznayo (Cantabria). Cocinero: Eduardo Quintana
5. Trigo Valladolid. Cocinero: Víctor Martín
6. Enigma Barcelona. Equipo Albert Adriá
7. El Doncel Sigüenza (Guadalajara). Cocinero: Enrique Pérez
8. Castell Peralada Peralada (Girona). Cocinero: Xabier Sagristá
9. La Candela Restò Madrid. Cocinero: Samy Alí
10. Cebo Madrid. Cocinero: Aurelio García
11. Amelia Donostia – San Sebastián (Guipúzcoa). Cocinero: Paulo Airaudo
12. Eneko Larrabetzu Vizcaya. Cocinero:  equipo Eneko Atxa
13. Kiro Sushi Logroño. Cocinero: Félix Jiménez
14. Audrey’s by Rafa Soler Calpe (Alicante). Cocinero: Rafa Soler
15. Sucede Valencia. Cocinero: Miguel Ángel Mayor
16. El Rodat Xábia (Alicante). Cocinero: Nazario Cano
17. Caelis Barcelona. (TRASLADO) Cocinero: Romain Fornell

Restaurantes que conservan una estrella Michelín por comunidades

ANDALUCÍA (12) 👉 Kabuki Raw (Casares, Málaga) | Choco (Córdoba) | Noor (Córdoba) | La Costa (El Ejido, Almería) | Sollo (Fuengirola, Málaga) | Acánthum (Huelva) | José Carlos García (Málaga) | El Lago (Marbella, Málaga) | Messina (Marbella, Málaga) | Skina (Marbella, Málaga) | Alejandro (Roquetas de Mar, Almería) | Abantal (Sevilla)

ARAGÓN (5) 👉 Lillas Pastia (Huesca) | Tatau Bistro (Huesca) | Las Torres (Huesca) | Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel) | La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS (7) 👉 El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias) | Auga (Gijón) | La Salgar (Gijón) | El Retiro (Asturias) | Casa Gerardo (Prendes, Asturias) | Arbidel (Ribadesella) | Real Balneario (Salinas, Asturias)

BALEARES (8) 👉 Andreu Genestra (Mallorca) | Bou (Sa Coma, Mallorca) | Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca) | Adrián Quetglas (Palma) | Marc Fosh (Palma de Mallorca) | Es Fum (Palmanova, Mallorca) | Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca) | Argos (Port de Pollença, Mallorca)

ISLAS CANARIAS (3) 👉 Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife) | El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife) | Kazan (Tenerife)

CANTABRIA (3) 👉 Solana (Ampuero, Cantabria) | El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander) | El Serbal (Santander)

CASTILLA LA MANCHA (3) 👉 El Bohío (Illescas, Toledo) | El Carmen de Montesión (Toledo) | Tierra (Toledo) 

CASTILLA Y LEÓN (9) 👉 El Ermitaño (Benavente, Zamora) | Cobo Vintage (Burgos) | Cocinandos (León) | La Botica (Valladolid) | La Lobita (Soria) | Víctor Gutiérrez (Salamanca) | Refectorio (Valladolid) | Villena (Segovia) | Baluarte (Soria)

CATALUÑA (41) 👉 Les Magnòlies (Arbúcies, Girona) | Ca l´Arpa (Banyoles) | Alkimia (Barcelona) | Angle (Barcelona) | Cinc Sentits (Barcelona) | Dos Palillos (Barcelona) | Gaig (Barcelona) | Hisop (Barcelona) | Hofmann (Barcelona) | Hoja Santa (Barcelona) | Koy Shunka (Barcelona) | Nectari (Barcelona) | Pakta (Barcelona) | Roca Moo (Barcelona) | Tickets (Barcelona) | Via Veneto (Barcelona) | Xerta (Barcelona) | Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona) | La Boscana (Bellvís) | Can Jubany (Calldetenes, Barcelona) | Can Bosch (Cambrils, Tarragona) | Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona) | Emporium (Castelló d’Empuries, Girona) | Estany Clar (Cercs, Barcelona) | Bo.Tic (Corsà, Girona) | Malena (Lleida) | Massana (Girona) | La Fonda Xesc (Gombrén, Girona) | Casamar (Llafranc, Girona) | Els Tinars (Llagostera, Girona) | Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona) | Sala (Olost, Barcelona) | Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona) | Els Casals (Sagás, Barcelona) | L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona) | Fogony (Sort, Lleida) | La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona) | L´Antic Molí (Ulldecona) | Les Moles (Tarragona) | Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona) | Villa Retiro (Xerta, Tarragona)

GALICIA (11) 👉 Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra) | Alborada (La Coruña) | Árbore da Veira (A Coruña) | Culler de Pau (Pontevedra) | As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña) | Nova (Ourense) | Solla (Poio, Pontevedra) | Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra) | Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña) | Casa Marcelo (Santiago) | Maruja Limón (Vigo)

MADRID (11) 👉 El Invernadero (Collado Mediano, Madrid) | Álbora (Madrid) | A´Barra (Madrid) | La Cabra (Madrid) | Gaytán (Madrid) | Kabuki (Madrid) | Kabuki Wellington (Madrid) | Lúa (Madrid) | Punto MX (Madrid) | Montia (Madrid) | Chirón (Valdemoro, Madrid) |  

NAVARRA (3) 👉 Europa (Pamplona) | Rodero (Pamplona) | El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO (15) 👉 Boroa (Amorebieta, Vizcaya) | Etxebarri (Axpe, Vizcaya) | Etxanobe (Bilbao) | Mina (Bilbao, Vizcaya) | Nerua (Bilbao,Vizcaya) | Zarate (Bilbao) | Zortziko (Bilbao) | Kokotxa (San Sebastián) | Mirador de Ulía (San Sebastián) | Marqués de Riscal (Elciego, Álava) | Andra Mari (Galdácano, Vizcaya) | Elkano (Guipúzcoa) | Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa) | Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa) | Zaldarián (Vitoria)

LA RIOJA (1) 👉 Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

COMUNIDAD VALENCIANA (10) 👉 Monastrell (Alacant) | Raúl Resino (Benicarló) | Casa Manolo (Valencia) | La Finca (Elche, Alicante) | Casa Pepa (Ondaira, Alicante) | Sents (Ontinyent) | El Poblet (Valencia) | Ricard Camarena (València) | Riff (Valencia) | Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)

PORTUGAL (16) 👉 São Gabriel (Almancil, Portugal) | Henrique Leis (Alamcil, Portugal) | Bon Bon (Carvoeiro, Portugal) | Willie´s (Quarteira, Portugal) | Pedro Lemons (Porto, Portugal) | Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal) | Eleven (Lisboa, Portugal) | Feitoria (Lisboa, Portugal) | Largo do Paço (Amarante,  Portugal) | Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal) | Alma (Lisboa, Portugal) | Loco (Lisboa, Portugal) | Willian (Madeira/Funchal, Portugal) | L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal) | Antiqvvm (Porto, Portugal) | Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)

Estrellas Michelín suprimidas

1. Caelis en Barcelona: traslado al hotel Ohla
2. Céleri en Barcelona: se trasladará de local
3. A Estación en Cambre (A Coruña): cerrado
4. Coque: traslado a Madrid
5. Capritx en Terrasa (Barcelona): cierre

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