Estrellas Guía Michelín 2018. En el Universo de la alta gastronomía manda la Guía Roja y es que hoy en día parece una asociación indivisible, el binomio: estrella y éxito. Prácticamente todos los restaurantes sueñan con su estrella, y los que no, sencillamente no dicen la verdad o saben que su propuesta es tan diferente y tienen la personalidad suficiente para mantenerla, que hace tiempo se han alejado de esta camino. Cómo decía uno de los cocinero con más estrellas michelín de España «Si no tienes estrella, no eres nadie»

Lanzamos el listado completo de 3, 2 y 1 estrellas actualizado en 2018 tras la ceremonia celebrada el pasado 22 de Noviembre donde se otorgaron 22 nuevas estrellas en España.

Tres Estrellas Michelín

11 Establecimientos tocan el cielo de la gastronomía, y se convierten en los más grandes, consagrados y codiciados restaurantes de España con Estrellas Guía Michelín 2018

1. Abac en Barcelona. Cocinero: Jordi Cruz.
2. Aponiente en el Puerto de Santa María (Cádiz). Cocinero: Ángel León
3. El Celler de Can Roca. Cocinero: Joan Roca (Girona)
4. Arzak. Cocinero: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
5. Akelarre. Cocinero: Pedro Subijana (Guipúzcoa)
6. Martín Berasategui. Cocinero: Martín Berasategui (Guipúzcoa)
7. Sant Pau. Cocinero: Carme Ruscalleda (Barcelona)
8. Diverxo. Cocinero: David Muñoz (Madrid)
9. Azurmendi. Cocinero: Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
10. Lasarte. Cocineros: Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
11. Quique Dacosta. Cocinero: Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

Dos Estrellas Michelín

ANDALUCÍA (1) 👉 Dani García (Málaga)

ASTURIAS (1) 👉 Casa Marcial (Asturias)

ISLAS BALEARES (1) 👉 Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS (1) 👉 M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA (2) 👉 Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) | Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CATALUÑA (6) 👉 Enoteca (Barcelona) | Moments (Barcelona) | Miramar (Llançà, Girona) | Les Cols (Olot, Girona) | Disfrutar (Barcelona) | Dos Cielos (Barcelona)

EXTREMADURA (2) 👉 Atrio (Cáceres) | Maralba Almansa (Albacete)

MADRID (6) 👉 El Club Allard (Madrid) | DSTAgE (Madrid) | Ramón Freixa (Madrid) | Santceloni (Madrid) | La Terraza del Casino (Madrid) | Coque (Madrid)

MURCIA (2) 👉 Cabaña Buenavista El Palmar (Murcia)

PAÍS VASCO (1) 👉 Mugaritz (Guipuzcoa)

LA RIOJA (1) 👉 El Portal (La Rioja)

VALENCIA (2) 👉 L´Escaleta (Cocentaina, Alicante) | BonAmb (Xàbia, Alicante)

PORTUGAL (5) 👉 Vila Joya (Albufeira, Portugal) | Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal) | Belcanto (Lisboa, Portugal) | Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira) | The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

Una Estrella Michelín

16 nuevos restaurantes + 1 traslado 2018

1. Bardal Ronda (Málaga). Cocinero: Benito Gómez
2. Alevante Chiclana de la Frontera (Cádiz). Equipo de Ángel León
3. Nub La Laguna (Santa Cruz de Tenerife). Cocinero: Andrea Bernardi
4. La Bicicleta Hoznayo (Cantabria). Cocinero: Eduardo Quintana
5. Trigo Valladolid. Cocinero: Víctor Martín
6. Enigma Barcelona. Equipo Albert Adriá
7. El Doncel Sigüenza (Guadalajara). Cocinero: Enrique Pérez
8. Castell Peralada Peralada (Girona). Cocinero: Xabier Sagristá
9. La Candela Restò Madrid. Cocinero: Samy Alí
10. Cebo Madrid. Cocinero: Aurelio García
11. Amelia Donostia – San Sebastián (Guipúzcoa). Cocinero: Paulo Airaudo
12. Eneko Larrabetzu Vizcaya. Cocinero:  equipo Eneko Atxa
13. Kiro Sushi Logroño. Cocinero: Félix Jiménez
14. Audrey’s by Rafa Soler Calpe (Alicante). Cocinero: Rafa Soler
15. Sucede Valencia. Cocinero: Miguel Ángel Mayor
16. El Rodat Xábia (Alicante). Cocinero: Nazario Cano
17. Caelis Barcelona. (TRASLADO) Cocinero: Romain Fornell

Restaurantes que conservan una estrella Michelín por comunidades

ANDALUCÍA (12) 👉 Kabuki Raw (Casares, Málaga) | Choco (Córdoba) | Noor (Córdoba) | La Costa (El Ejido, Almería) | Sollo (Fuengirola, Málaga) | Acánthum (Huelva) | José Carlos García (Málaga) | El Lago (Marbella, Málaga) | Messina (Marbella, Málaga) | Skina (Marbella, Málaga) | Alejandro (Roquetas de Mar, Almería) | Abantal (Sevilla)

ARAGÓN (5) 👉 Lillas Pastia (Huesca) | Tatau Bistro (Huesca) | Las Torres (Huesca) | Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel) | La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS (7) 👉 El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias) | Auga (Gijón) | La Salgar (Gijón) | El Retiro (Asturias) | Casa Gerardo (Prendes, Asturias) | Arbidel (Ribadesella) | Real Balneario (Salinas, Asturias)

BALEARES (8) 👉 Andreu Genestra (Mallorca) | Bou (Sa Coma, Mallorca) | Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca) | Adrián Quetglas (Palma) | Marc Fosh (Palma de Mallorca) | Es Fum (Palmanova, Mallorca) | Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca) | Argos (Port de Pollença, Mallorca)

ISLAS CANARIAS (3) 👉 Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife) | El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife) | Kazan (Tenerife)

CANTABRIA (3) 👉 Solana (Ampuero, Cantabria) | El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander) | El Serbal (Santander)

CASTILLA LA MANCHA (3) 👉 El Bohío (Illescas, Toledo) | El Carmen de Montesión (Toledo) | Tierra (Toledo) 

CASTILLA Y LEÓN (9) 👉 El Ermitaño (Benavente, Zamora) | Cobo Vintage (Burgos) | Cocinandos (León) | La Botica (Valladolid) | La Lobita (Soria) | Víctor Gutiérrez (Salamanca) | Refectorio (Valladolid) | Villena (Segovia) | Baluarte (Soria)

CATALUÑA (41) 👉 Les Magnòlies (Arbúcies, Girona) | Ca l´Arpa (Banyoles) | Alkimia (Barcelona) | Angle (Barcelona) | Cinc Sentits (Barcelona) | Dos Palillos (Barcelona) | Gaig (Barcelona) | Hisop (Barcelona) | Hofmann (Barcelona) | Hoja Santa (Barcelona) | Koy Shunka (Barcelona) | Nectari (Barcelona) | Pakta (Barcelona) | Roca Moo (Barcelona) | Tickets (Barcelona) | Via Veneto (Barcelona) | Xerta (Barcelona) | Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona) | La Boscana (Bellvís) | Can Jubany (Calldetenes, Barcelona) | Can Bosch (Cambrils, Tarragona) | Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona) | Emporium (Castelló d’Empuries, Girona) | Estany Clar (Cercs, Barcelona) | Bo.Tic (Corsà, Girona) | Malena (Lleida) | Massana (Girona) | La Fonda Xesc (Gombrén, Girona) | Casamar (Llafranc, Girona) | Els Tinars (Llagostera, Girona) | Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona) | Sala (Olost, Barcelona) | Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona) | Els Casals (Sagás, Barcelona) | L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona) | Fogony (Sort, Lleida) | La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona) | L´Antic Molí (Ulldecona) | Les Moles (Tarragona) | Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona) | Villa Retiro (Xerta, Tarragona)

GALICIA (11) 👉 Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra) | Alborada (La Coruña) | Árbore da Veira (A Coruña) | Culler de Pau (Pontevedra) | As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña) | Nova (Ourense) | Solla (Poio, Pontevedra) | Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra) | Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña) | Casa Marcelo (Santiago) | Maruja Limón (Vigo)

MADRID (11) 👉 El Invernadero (Collado Mediano, Madrid) | Álbora (Madrid) | A´Barra (Madrid) | La Cabra (Madrid) | Gaytán (Madrid) | Kabuki (Madrid) | Kabuki Wellington (Madrid) | Lúa (Madrid) | Punto MX (Madrid) | Montia (Madrid) | Chirón (Valdemoro, Madrid) |  

NAVARRA (3) 👉 Europa (Pamplona) | Rodero (Pamplona) | El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO (15) 👉 Boroa (Amorebieta, Vizcaya) | Etxebarri (Axpe, Vizcaya) | Etxanobe (Bilbao) | Mina (Bilbao, Vizcaya) | Nerua (Bilbao,Vizcaya) | Zarate (Bilbao) | Zortziko (Bilbao) | Kokotxa (San Sebastián) | Mirador de Ulía (San Sebastián) | Marqués de Riscal (Elciego, Álava) | Andra Mari (Galdácano, Vizcaya) | Elkano (Guipúzcoa) | Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa) | Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa) | Zaldarián (Vitoria)

LA RIOJA (1) 👉 Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

COMUNIDAD VALENCIANA (10) 👉 Monastrell (Alacant) | Raúl Resino (Benicarló) | Casa Manolo (Valencia) | La Finca (Elche, Alicante) | Casa Pepa (Ondaira, Alicante) | Sents (Ontinyent) | El Poblet (Valencia) | Ricard Camarena (València) | Riff (Valencia) | Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)

PORTUGAL (16) 👉 São Gabriel (Almancil, Portugal) | Henrique Leis (Alamcil, Portugal) | Bon Bon (Carvoeiro, Portugal) | Willie´s (Quarteira, Portugal) | Pedro Lemons (Porto, Portugal) | Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal) | Eleven (Lisboa, Portugal) | Feitoria (Lisboa, Portugal) | Largo do Paço (Amarante,  Portugal) | Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal) | Alma (Lisboa, Portugal) | Loco (Lisboa, Portugal) | Willian (Madeira/Funchal, Portugal) | L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal) | Antiqvvm (Porto, Portugal) | Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)

Estrellas Michelín suprimidas

1. Caelis en Barcelona: traslado al hotel Ohla
2. Céleri en Barcelona: se trasladará de local
3. A Estación en Cambre (A Coruña): cerrado
4. Coque: traslado a Madrid
5. Capritx en Terrasa (Barcelona): cierre

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