Los fines de semana son en #LEBouquet donde contamos historias de vinos para disfrutar …
Un nuevo ejercicio donde la sumillería se deja seducir entre platos y vinos, esta ha sido la elección del BOSS Antonio Jesús Perez para nuestros comensales.
Vinos Seleccionados de la Guía AkataVino de Vinos Xtreme 2016
LEBouquet. Un MUNDO de SENSACIONES
Estamos en tierras de blancos y hemos jugado en mesa con D.O. Ribeiro y Pazo Casanova para saltar a D.O. Rías Baixas y zambullirnos de lleno con la frescura y elegancia de 2 amigos con Jose Maria Montes, con la nobleza de Santiago Roma Martínez y su selección, ¡que decir de O pereiro de BODEGAS ALBAMAR con Xurxo! o un vino arrollador porque no se puede ofrecer más por menos € como Bodegas Martín Códax, abandonamos Rias Baixas Wines para saltar en busca de uno de los Godellos del año con Lostrego Palacios Vinoteca y abandonamos la saga blanca con un Verdejo de los de Verdad con Compañía de Viñedos Iberian y su Viña Oropéndola.
El Rosa me gusta, pero el rosa con alma de tinto…
Tres grandes sin duda, tres elaboraciones TOP. Visitamos Mallorca buscando la autenticidad de la Manto Negro y su Vélorosé by Celler Tianna Negre y saltar de DO BINISSALEM para ir a V.T. Mallorca con una rareza única Selecció Mortix. Proseguimos el viaje rosa y nos situamos en Ronda, para encontrar una elaboración de altura que bien podría haber sido elaborada también en Mallorca, pero Friedrich Schatz apostó por la tierra malagueña y con un acierto absoluto, en la mesa su nueva e impecable añada 2015 de Bodega F. Schatz.
Entramos en el mundo de las burbujas…
El mundo de la felicidad eterna y lo hacemos con 2 elaboraciones NO ETIQUETADAS Cava pero ¡que nivel!. En mesa Burbujas de Baladiña Lagar de Besada de la mano de los grandes David Ballesteros y Maria Sineiro ¡lo debéis de conocer ya!. Y nuestro espumoso de altura con el Gran Cuvée de Edoné elaborado a 1000 metros por Bodegas Balmoral.
Verano ¿tintos? siempre, pero…, sólo 2 dos.
Nos dirigimos a Vinos Navarra y dejar de pensar en rosa y mirar hacia tonos cereza con un espléndido Raso con un coupage de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Garnacha de Pago de Larrainzar ¡ Irene Canalejo que bien lo hacéis!. Cambiamos el rumbo hacia la Monastrell y La Ruta de la Garnacha Tintorera con Bodegas Castaño Bodegas Castaño Santa elaborado en DO. Yecla.
¿Culminamos?
Todo tiene un fin y si hay que terminar, hay que hacerlo a lo grande, viajamos a Vinos de Jerez con uno de los vinos más impresionantes jamás elaborados y procede de Williams & Humbert con su Palo Cortado Dos Cortados 20 años…
Nos vemos la Semana próxima en Le Bouquet de AkataVino donde contamos historias de vinos y platos con Maria Navarro & Antonio Jesús Perez
Detrás de un gran proyecto. Existen muchos profesionales trabajando.
El comité técnico de la Guía de Vinos Xtreme es el único del panorama actual que está compuesto por un grupo permanente de 8 profesionales de la Sumillería y Restauración: cofundadores de la WSA (Wine Social Academy) y miembros de la Junta Directiva de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga y Costa del Sol. Dirigidos por el equipo de akataVino (Antonio Jesús Pérez Reina y María Navarro). Avales que nos diferencian del resto de Guías de España.
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