Momentos de la Cena Maridaje Cavas Torelló en el Restaurante Rincón Asturiano

TORELLÓ

Todos los vinos y cavas de esta bodega tienen su origen en las viñas de Can Martí, finca que pertenece a la familia Torelló desde 1.395 y que ocupa 135 Ha. en la fértil comarca del Alt Penedés, en las que se cultivan las variedades de uva blanca Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay , Subirat Parent y Muscat y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ,Syrah y Garnacha.

En la finca se conservan dos masías medievales, Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix, sede de las bodegas y donde se ubican las instalaciones.

Cada variedad de uva cosechada a mano y en su punto óptimo de maduración se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Previo paso de toda la uva por la mesa de selección, realizamos por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando solo la primera prensada, el “mosto flor”, que, con una cuidadosa vinificación, dará como resultado excelentes vinos blancos, rosados y tintos. Recientemente hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado de la uva.

Torelló solo elabora cavas Reserva, (más de 15 meses de crianza), y Gran Reserva, (más de 30 meses de crianza), según la normativa del Consejo Regulador del Cava.

Los vinos y cavas Torelló se elaboran con exigencia y pasión y se encuentran en las mejores tiendas especializadas, en los restaurantes mejor calificados y en las secciones gourmet de los grandes almacenes de España siendo exportados a EEUU, Puerto Rico, México, Japón, Hong Kong, Bélgica, Suecia, Noruega, Países Bajos, Chequia y Andorra.

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El libro digital de Cavas Torelló by akataVino [Acceder]

Bodegas Torelló. Cava Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva 2009 91 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014. D.O. Penedés.

8350 botellas repletas de burbujas con ritmo y sintonía. Un cava complejo y muy buen elaborado.Un cava formado por un coupage de Macabeo, Xarel.lo y Parellada de nuestras viñas de Can Martí plantadas hace más de 40 años. Recolección manual de la uva. Prensado suave para la obtención del mosto flor. Vino criado en barrica de roble allier, limousine y americano de 225 litros. Segunda fermentación en botella. Mínimo de 30 meses de crianza en rima. Removido: Clarificado manual en pupitres.

Bodegas Torelló. Cava Gran Torelló Brut Nature Gran Reserva 92 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014. D.O. Penedés.

Serio, recio y complejo, todo un señor Cava. Un cava formado por 3 variedades, Macabeo, Xarel.lo y Parellada de los viñedos de Can Martí plantados hace más de 40 años. Recolección manual de la uva. Prensado suave para la obtención del mosto flor. Segunda fermentación en botella. Mínimo de 46 meses de crianza en rima.

Bodegas Torelló. Cava Torelló 3D by Custo Barcelona 2007 92.5 puntos y sello de Oro en la Guía de Vinos Xtreme 2014. D.O. Penedés.

Silencio estamos rodando. ¡Que empiece el desfile! Custo barcelona y Cavas Torelló se unen para impregnar de chispa, elegancia y color nuestra mesa. Un cava formado por 2 variedades, como son Xarel.lo 73 % y macabeo de las viñas de Can Martí. Prensado suave en prensas inertes y temperatura controlada para la obtención del mosto flor. Según fermentación en botella. Más de 48 meses de crianza en rima.