94.5 puntos Guía AkataVino WineXtreme 2017 | Elaborado con 80% de Tempranillo, 15% de Graciano y 5% de Mazuelo, procedente de viñas viejas y poco productivas. | Una parte del Tempranillo es “Corazón” elaborado por el sistema tradicional de maceración carbónica.  | 38 € | Tienda recomendada valserrano.com

Selección especial a partir de los mejores vinos de la Excelente Cosecha 2010, realizada por el enólogo de la Bodega, Jaime de Simón, para celebrar el nacimiento de Nicolás, su 1º hijo y futuro representante de la 6ª generación de la familia. Es un vino de perfil “moderno”, con mucha fruta y concentración, y a la vez con elegancia y “estilo”.

Define a la perfección la palabra modernidad, donde un vino de Rioja no nos ofrece en primer término terciarios, esos aromas de cuero, caza y anticuario -auque no me cabe duda que el tiempo en botella le proporcionarán esos aromas-, nos ofrece fruta negra, intensa, madura, toques minerales de tinta china y muy largo e profundo en boca, un vino de esos que no suelen olvidarse.

Plato Carrillada de Buey Restaurante 1870