Universo Perelada & Chivite
El mundo en 20 bodegas. Hegemonía y carácter
Un viaje vinícola donde recorreremos las mejores regiones de elaboración del mundo, visitaremos a través de la copa, ciudades que son cuna y tierra de los mejores vinos del mundo: Ronda, Rioja, Navarra, Empordá, Penedés, Priorat, Rías Baixas, Epernay, Alsacia, Borgoña, Sicilia y South de Australia.
6 países representan el Universo Perelada & Chivite Family Wineries ➨ España, Italia, Chile, Argentina, Australia y Francia.
Este es el mapa que dibujan las bodegas que conforman el portfolio de Perelada & Chivite Family Wineries since 1647.
Para entender el dibujo que marca cada una de sus copas, pasearemos junto a quienes día a día velan por posicionar y otorgar el valor en base al potencial de las bodegas que conforman esta gran familia.
Nos acompañan Julián Chivite -sobran las palabras-, César Muñoz -Asesor Enológico de Chivite y uno de los enólogos con mayor capacidad de comunicación de este país-, Javier Suqué -Presidente del Grupo Perelada-, Delfi Sanahuja -Director de Enología de Perelada-, Antonio Batlle -Director de División Alimentación-, Eugeni Llos -Director de Marqueting-, además de Alicia Huidobro, Juan Carlos Fernández y Nuria Lagunilla. Un evento donde no podía faltar sus dos lanzaderas en Málaga a nivel distribución como es Juan Antonio Lara -Director Bodegas Lara- y Pebar.
Con este elenco de profesionales, junto a 200 profesionales del sector formaron una excelsa orquesta que nos deleitó con una sinfonía para el recuerdo.
LA PRIMICIA
Presentación de Chivite Las Fincas blanco 2 Garnachas
Marbella y el Hotel Marbella Club fueron los elegidos para esta presentación en primicia.
A pie de la fantástica playa del Marbella Beach Club, akataVino junto a un reducido grupo de periodistas y compañeros quienes lideran la comunicación en la Costa del Sol, asistimos a la presentación por parte de Cesar Muñoz y Julián Chivite de 5 vinos de J. Chivite Family Estates.
Cuatro vinos procedentes de la Finca Legardeta y su único Colección 125 Chardonnay Vendimia Tardía, además de la gran novedad ➨ Finca Legardeta 2 Garnachas, un vino que dará -y mucho- de qué hablar, no sólo por la curiosidad de compartir en su coupage Garnacha tinta y blanca, sino por las sensaciones que presenta.
César nos habla de la potencia del terroir de Legardeta, de la acidez marcada de sus vinos, la frescura y la madurez sin que aparezcan aromas evolucionados sino todo lo contrario. Panorama que tiene mucho que ver con el terreno y con la climatología de la finca.
CHIVITE LAS FINCAS ROSADO 2018
Vino de la Tierra 3 Riberas | Garnacha 60% y Tempranillo 40% | Vino joven
«Este vino, el rosado-joya que elaboro con Juan Mari Arzak, es vivo, persistente y sorprendente por su carácter bajo su delicada apariencia» Julián Chivite.
Su tonalidad revolucionó el mundo de los rosados en España.
Cesar señala que es un vino tremendamente complejo de elaborar, y apunta -si queremos crear un rosado pálido de calidad, donde el color es secundario, es circunstancial. Lo importante es la boca y la nariz.
La boca debe ser fresca, corpórea, que tenga densidad y esa grasa que nos recuerda más a un blanco de calidad que a un tinto.
Aromáticamente no tiene aromas de un rosado tradicional de sangrado, no tiene tanta fruta roja del corte (fresas, cerezas) más bien ganan los aromas de frutas más discretas como la granada o los arándanos, así como fruta blanca de hueso (melocotón), con una boca elegante.
Estamos poniendo siempre el acento en la elegancia, en la suavidad, donde no existe lugar a la rugosidad, ni la tanicidad, y mucho menos la astringencia.
CHIVITE LEGARDETA CHARDONAY 2018
D.O. Navarra | Vino joven parcialmente fermentado en barrica de roble francés | Chardonnay 100% | Se mantiene sobre sus lías unos 5 meses.
«La influencia del clima atlántico-continente permite a la Chardonnay madurar a su ritmo, lenta y suavemente, para lograr esa frescura y expresividad tan sorprendentes» Julián Chivite.
El clima de Legardeta es excepcional, les permite que algunas de las variedades más importantes que cultivan tengan una madurez lenta y suave, y esto es la piedra filosofal para los vinos de calidad ➨ la maduración lenta y suave hace que no pierda acidez, que tenga esos aromas frutales intensos, además en boca son vinos completos, con una estructura y acidez muy refrescante y muy agradable, que además permite que los vinos envejezcan muy bien con el tiempo.
El encuentro entre 2 climas ➨ Del clima continental adquiere la concentración, la estructura y el color. Del clima atlántico adquiere la elegancia, frescura y suavidad.
Una boca grasa por su crianza sobre lías, cuando la chardonnay madura bien aporta por igual mucha grasa.
CHIVITE LEGARDETA SYRAH FINCA de VILLATUERTA 2015
D.O. Navarra | 12 meses en barrica de roble francés | Syran 100%.
«La fantástica adaptación de la variedad Syrah a la finca se traduce en la obtención de un vino de gran madurez y mineralidad. Un syrah perfecto.» Julián Chivite
César puntualiza que Legardeta Syrah proporciona aromas muy difíciles de encontrar en un syrah ➨ notas florales, de violetas, que te sitúan en zonas más septentrionales al norte del Ródano.
Legardeta es uno de los vinos de la Finca favoritos de César, un tinto con estructura muy bien balanceada por una acidez, y sobre todo desarrolla una excelsa elegancia aromática.
César destaca la capacidad de envejecimiento, y el tiempo irá moldeando y proporcionándole la complejidad propia de los grandes vinos.
Legardeta Finca de Villatuerta es un vino muy joven y el consumo óptimo estará en un futuro y no ahora.
Un paseo HEDONISTA por el mundo CHIVITE & PERELADA
Después de esta magistral lección de vida enológica impartida por César Muñoz y Julián Chivite, nos adentramos en el Universo Chivite-Perelada iniciando el recorrido con un producto que juega a la perfección con estos ancestrales vinos ➨ los ibéricos de Carrasco (Guijuelo) y el maestro Pedro Belmonte al corte perfecto.
Iniciamos un recorrido visual por las principales bodegas y los vinos más sorpresivos del showroom donde nos encontraremos con Champagne Taittinger donde Antonio y Carlos de Ipanema (Export Manager) nos enseñaron parte de la esencia de esta gran casa familiar de la Champaña francesa (Taittinger Prestige Rosé, Taittinger Brut, Taittinger Prelude, Comtes de Champagne Grand Crus Blanc de Blancs 2007) | Viña Salceda (Conde de la Sanceda Reserva 2014, Viña Salceda Verdejo 2018) | Cava Privat.
Nos adentramos en Ronda con La Melonera, donde su enóloga (Ana de Castro) y una de las mujeres de moda dentro del mundo del vino, nos mostró con la pasión y energía que le caracteriza las excelencias de su proyecto (MHV, Payoya Negra).
Con Anne Josephine Cannan aterrizamos en unos vinos muy valorados en la Costa del Sol, hablamos de Château d’Apuis E. Guigal (Château d’Ampuis 2013, Condrieu 2015, Hermitage 2016, Côtes du Rhône).
Nos preparamos para que Nuria Lagunilla nos enseñe parte de la Australia de Penfolds (Penfolds RWT, Penfolds Max’s) y de la Italia más volcánica con Planeta (Etna Planeta, Planeta Cometa 2017 Menfi Fiano, Planeta Chardonnay 2017).
Y así vamos recorriendo paises paara llegar a La Chablisienne (Chablis 1er Cru, Magnum Chateau Grenouilles 2011) | Domeine Weinbach | Chivite con sus colecciones 125 (Chivite Colección blanco Chardonnay 2016, y culminando con los grandes vinos de Perelada no sin antes escuchar a Juan Carlos Fernández (Delegado Zona Andalucía) quién nos indica lo que no debemos perdernos, como Finca Espolla 2015, Perelada Ex-Ex 12, Aires de Garbet 2016, Finca Garbet 2014, Finca Malaveina 2016.
Bodegas que merecen la dedicación de un artículo individual para contar porqué son tan especiales y admiradas en el mundo.
Galería Champagne Taittinger
Galería Viña Salceda & La Chablisienne & Domeine Weinbach
Galería Château d’Apuis E. Guigal
Galería Penfolds & Planeta
Galería Chivite & Perelada
AkataVino lo forman Personas & Vinos
Artículo creado por antoniojesus@akataVino.com Busco vinos que expresen emociones, vinos únicos, vinos con alma, vinos con corazón.
El Guerrero Pacífico…
El adiestramiento no es nada, la voluntad de actuar es todo.
Fotografía y maquetación por maria@akataVino.com | Apasionada y devota de la contemplación de la belleza y dentro del mundo del vino hay muchas cosas hermosas. Están ahí al alcance de nuestra mano, lo reconozco, a veces son difíciles de ver, por ello me he formado, para unir la comunicación y el vino.
