Ndp  01.2024

SQR y QUINQ conforman la Selección del Bodeguista, dos producciones limitadas que emanan la esencia pura de Ribera del Duero. Ambos vinos representan mucho más que el amor a una tierra. Son un legado con miras al futuro.

David Cuéllar, más conocido como “El Bodeguista”, dirige un proyecto familiar en Aldehorno (Segovia) donde elaboran vinos de altura a más de 1.000 metros de altitud, lo que los sitúa entre los viñedos más altos de la D.O. Ribera del Duero. Entre sus producciones se encuentran dos ediciones limitadas que hablan de terruño y raíces: QUINQ y SQR, la “Selección del Bodeguista”.

QUINQ habla del origen, el crisol donde se forja el carácter de los vinos de Ribera. Tierra rica en historia, cultura y tradición, en sus raíces profundas se entrelaza el pasado y el presente, enriqueciendo con su savia el fruto del futuro. Representa un regalo de David a su hijo, la siguiente generación de Valdrinal. Cada sobro es un homenaje a la vida. 100% tempranillo de cepas viejas, envejece un año en barricas de roble francés.

SQR viene de la palabra inglesa “square” que significa “al cuadrado”. Para David este vino es la máxima expresión de su proyecto, de ahí “Valdrinal al cuadrado”. Su nombre simboliza los cuatro puntos que hacen un todo y marcan el alma de Valdrinal: terroir, clima, variedad y tiempo. Tierra de Ribera del Duero, donde se entremezclan suelos calizos con superficie de cascajo, que aporta a sus vinos contenido alcohólico y baja acidez; y arcillosos, que gracias a su capacidad para retener nutrientes y agua les dan una mayor estructura y elegancia. Clima mediterráneo continentalizado caracterizado por veranos suaves y secos e inviernos fríos, con una acusada amplitud térmica a lo largo de las estaciones y precipitaciones que suelen concentrarse a finales del otoño, en los meses de invierno y en primavera. La variedad reina, la tinta fina, la uva tempranillo, proveniente de cepas centenarias. Y, por último, el tiempo, el de sus viñas viejas, el que transcurre a lo largo del año mientras maduran los racimos y el que pasa mientras envejece el vino en barricas de roble francés (en el caso de SQR, 18 meses).

Los dos son vinos profundos, amables y estructurados, con un equilibrio sentido dado por la altitud de sus viñas, que expresan de una manera muy personal el carácter único de Ribera del Duero y la naturaleza intrínseca de Valdrinal.