Vino blanco seco, monovarietal de pedro ximénez criado bajo velo de flor. Forma parte del innovador proyecto de Delgado Zuleta que aplica las virtudes de la crianza biológica a variedades más expresivas y complejas, dando lugar a vinos inéditos y sorprendentes, que están causando sensación entre los expertos y buenos aficionados.

LA OPINIÓN: Muy fino y a diferencia de Tarabilla (donde el velo de flor se nota más en boca) en Gallipato la presencia del velo de flor se percibe más en nariz, la relación entre salinidad y notas dulces es realmente buena. En boca es ancho «gordo» con un final largo, configurándose como un buen exponente en mesa.

Vino blanco seco, monovarietal de moscatel criado en estático durante 9 meses bajo velo de flor en botas de roble americano que formaron parte de la solera de La Goya. Su graduación alcohólica es de 12% Vol. Forma parte del innovador proyecto de Delgado Zuleta que aplica las virtudes de la crianza biológica a variedades más expresivas y complejas, dando lugar a vinos inéditos y sorprendentes, que están causando sensación entre los expertos y buenos aficionados.

LA OPINIÓN: La presencia del velo de flor se percibe más en boca dada la intensidad aromática de la propia variedad. Un vino muy agradable, equilibrado que no deja de sorprender por esa unión de notas de levadura, cítricos (pomelo) y fruta madura.

Su nombre se remonta a 1918, cuando la famosa cupletista y bailaora de la época Aurora Mañanos Jauffré, más conocida como “La Goya”, permite a la bodega hacer uso de su nombre artístico.

Vino en rama de crianza biológica bajo velo de flor. De la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos 8 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas a lo largo del camino de esta bodega centenaria. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 150 cl.

LA OPINIÓN: Botas seleccionadas por Jose Antonio Sánchez Pazo, en rama y embotellada exclusivamente en formato magnum. Intensidad y salinidad potenciadas de manera sobresaliente. Una nariz muy atractiva (pipas de girasol, tiza y notas infusionados). En boca es suave, aterciopelada y muy perfumada.

Un sorbo de historia viva de los vinos de Delgado Zuleta. Reposada, extraída de la exclusiva solera reservada de La Goya, cuyas raíces proceden de un antiguo casco de bodega subterráneo situado junto a Bajo de Guía, al que iban a parar los mejores mostos para su cuidado y prolongado envejecimiento, destinados a la reserva privada de los propietarios.

Vino muy exclusivo, no disponible en todo momento, ya que solo se embotella, de manera limitada, cuando se dan una serie de circunstancias excepcionales.

Vino de crianza biológica bajo velo de flor, de la variedad palomino 100%. Más de 10 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 50 cl.

LA OPINIÓN:

Finura, elegancia, nobleza, salinidad, y dimensión en boca, un vino 360 que te llena todo el paladar de principio a fin, resultando muy perfumado y elegante. Antes de elegir tu manzanilla favorita ¡debes probar Goya XL, porque es otra historia…

Sus soleras originales hunden sus raíces en la bodega fundacional de la calle Carmen Viejo, en el Barrio Bajo de Sanlúcar. Catalogado como vino VOS (Very Old Sherry), es el amontillado clásico sanluqueño, con notas finas y elegantes en nariz pero muy suave en boca.

Vino VOS generoso muy viejo, con más de 20 años de crianza oxidativa, pero que en sus inicios tuvo crianza biológica. Proviene de mostos de la variedad palomino 100%, con crianza mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas. Envejece en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 20% vol. y se presenta en botellas bordelesa y con tapón de corcho de 50 cl.

LA OPINIÓN:

La sensación en nariz es grandiosa, nos trae recuerdos olvidados, madera vieja, ebanistería, incienso, especias. Un vino de equilibro sublime, perfectamente en cata podríamos etiquetarlo como un VORS, destacando el manejo de la salinidad.

Combina por primera vez en el mercado los dos grandes vinos más reconocidos a nivel mundial para antes de las comidas: la manzanilla y el vermut.
A partir de una selección de manzanilla procedente de la solera de La Goya, se maceran una serie de botánicos y extractos naturales inspirados en el entorno natural de Sanlúcar de Barrameda, con la desembocadura del río Guadalquivir y el Parque Nacional de Doñana

LA OPINIÓN:

Vermut blanco a base de manzanilla y extractos naturales. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botella bordelesa de 75 cl. con tapón cabezudo de corcho. Muy rico, sensaciones infusionadas y florales con un toque dulce final muy fino.

Goyesco Ámbar, en el que el protagonista ahora es el amontillado, el gran vino tradicional del Marco de Jerez. Elaborado a partir de una selección de los amontillados de la casa en la que maceran por separado una selección de extractos de plantas naturales inspiradas en la naturaleza virgen de Doñana, como romero, mejorana, ajenjo, genciana, vainilla, corteza de naranja amarga o salvia, entre muchos otros, combinados en las proporciones adecuadas para dar el carácter diferenciador a nuestro vermut.

LA OPINIÓN:

Vermut elaborado a partir de una selección de amontillados mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano, de la variedad palomino 100%, en el que maceran una selección de extractos naturales. Su graduación alcohólica es de 17% vol. y se presenta en botellas de 75 cl. Es muy especial, sorprendente y tremendamente atractivo en boca. Muy especiado e intenso. Un vermut que goza de gran equilibrio, lleno de matices y de connotaciones ricas y explosivas.