Compañía de Vinos Xolayr

Vinos de Parcelas en la Alpujarra de Granada a 1200 metros

Xolayr. Vinos de Parcela. Viñas Singulares. Bodega destacada en nuestra Guía de Vinos [acceder] por la personalidad del proyecto, por la búsqueda de vinos parcelarios de pequeñas producciones y de viñas singulares, situados en la Alpujarra de Granada en la Sierra de la Contraviesa a 1.200 metros de altura.

Elaborados por uno de los enólogos que mejor salvaguardan el paisaje en sus vinos: Antonio López de la Casa. Un proyecto que ofrecerá grandes alegrías a sus creadores y a todos aquellos que puedan hacerse de alguno de sus limitados vinos.

Accede al artículo de Vinos a Examen de nuestra Guía para conocer la amplitud del proyecto y el mejor análisis y cata de los tres vinos que hemos puesto encima de la mesa para desnudar su esencia. Los vinos son:

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Las puntuaciones no deben coartar la capacidad de cata de las personas, ni su confianza. La puntuación es una guía para enseñar un camino de los miles de vino, es acercar la decisión correcta de lo que se busca. Pero debéis ser vosotros quienes también catéis, disfrutéis y analicéis, e impongáis vuestro propio criterio.

Porque un beso es como el vino, es imposible saber qué es un beso perfecto.

El criterio más importante de un gran vino es la primero que saboreas, -más que el nivel de acidez, o la tanicidad, o si es blanco, tinto o rosado- es la vida que contiene.